红烧牛鞭的做法
2025-10-10
1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。 2、锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 3、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱即可...
红烧牛鞭的正宗做法窍门 红烧牛鞭需要哪些材料
2025-10-06
1、主料：牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。 2、调料：花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。 3、做法：牛鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成...
红烧牛鞭怎么做
2025-10-06
1、食材：葱适量，牛鞭300克，杭椒3根，姜适量，老抽适量，土豆半个。 2、首先，使牛鞭泡水变干，并从外面去除皮肤。锅中的热水将牛鞭加热到水上方。 3、萝卜、吊辣椒切丁，准备葱，姜蒜和八角，炸土豆。 4、将油倒入锅中，加一勺豆瓣酱和葱姜蒜，八角茴香，干辣椒，在5层油温下加胡椒丁和热香。 5、加入牛鞭，在旧的酱油和胡椒香油中炒。 6、倒入萝卜，加水，再加少量盐，炖掉，非常好吃（煮半小时...
牛鞭红烧怎么做好吃
2025-10-06
红烧牛鞭是一道传统的名菜，属于鲁菜。能补肾壮阳，益精补髓。 首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。 将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。 土豆先用油煎一下。...