黄焖鱼最正宗的做法
2025-10-06
1、清理好小白片，用盐和白酒腌制。 2、先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。 3、将鱼炸至金黄色。 4、备好葱姜蒜花椒。 5、起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。 6、加足汤放入炸过的小白片。 7、猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。 8、细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。 9、起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了...
黄焖鱼的家常做法
2025-10-06
1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。 2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。 3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。 4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可...