1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。咸蛋取蛋黄备用。 2、调好料汁！生姜末（越细口感越好），料酒，白砂糖，醋，盐，少许生抽拌匀。 3、锅内倒入适当的油，再放入蛋清，迅速用筷子划散，倒入一半调好的料汁。 ......
