磷脂也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成。是生物膜的重要组成部......
磷脂分子的头部和尾部分别是磷脂酰胆碱和脂肪酸长链，头部亲水，尾部疏水。单纯水溶液中磷脂则会形成双分子层，两个磷脂分子尾巴对尾巴，把疏水部分常在中间，亲水头部朝外，与水溶液接触，形成小囊泡结构。 ......
