奶茶里的寒天是什么
2025-10-06
寒天学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。奶茶爱玉冻又名奶茶爱玉冰，是台***南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄...
玉冻是什么
2025-10-06
玉冻这是台湾的特产植物所制。 爱玉籽本身就含有大量的植物胶，用纱布将爱玉籽包好，用冷水冲洗、揉搓，把植物胶溶解出来，放置一段时间之后会凝固，凝固的物质为寒天爱玉冻。 常加在奶茶中做成特色奶茶，此外，经人工制成的寒天是一粒粒晶球状的东西，样式可爱，爱玉冻类似啫喱布丁，可买包粉按比例加开水溶解待冷却即成寒天爱玉冻。 玉冻是什么爱玉冻又名爱玉冰，是台***南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火...