榴莲可以通过捏尖刺，看大小，闻气味来分辨熟不熟，成熟榴莲的外形会呈扁圆形，表面凸出的鼓包会比较多，表皮颜色会偏黄，同时会散发出浓郁、独特的榴莲香。 成熟度好的榴莲，才能又甜又糯，在果壳的尖刺中选......
可以通过观察榴莲的颜色、外形、软硬程度、气味等方面，来判断榴莲是否成熟。成熟的榴莲，外壳颜色为黄色，而且外形也会圆一点，每一个鼓包也会凸出得更多，用手往下按的话，会比较有弹性...
