发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。 不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的面食会不够松软。面团发酵过头的补救方法是，可......
