鄂菜是湖北的菜。 1、鄂菜指的是楚菜。楚菜为中国靠前菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色。 2、鄂菜的样式。菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法......
