麻辣涮肚自制方法 麻辣毛肚家常做法分享
2025-10-09
1、主料：毛肚适量、青菜适量、豆芽适量。 2、辅料：郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、葱7克、姜7克、蒜7克、清水适量、生抽10克、蚝油10克、白糖5克、鸡精3克、水淀粉适量、葱末适量、麻椒2克、红干椒适量、油适量。 3、做法： （1）毛肚洗净切条，青菜焯水放入碗中。 （2）锅中放油，放郫县豆瓣酱，火锅底料炒匀，放葱姜蒜炒香倒入清水。 （3）放生抽，蚝油，白糖，鸡精大火煮开，捞出料渣。...
麻辣涮肚的做法
2025-10-06
材料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克、米酒20克、白糖25克、味精5克、生抽100克、花椒25克、干辣椒50克、麻油少许、陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许、姜5片、蒜6瓣、牛油250克。 方法： 1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食即可。 注意：...