泥鳅钻豆腐家常做法 在家如何自制泥鳅钻豆腐
2025-10-06
1、食材：泥鳅200克；豆腐2块；姜4片；盐少量；蒜5瓣；怕腥的可以放一点料酒青红辣椒各半条；胡椒粉根据自己口味加。 2、泥鳅处理干净，用一点盐腌一会。 3、把姜蒜辣椒切好备用。 4、不粘锅放油烧热，把姜蒜放入煎一会，倒入泥鳅煎炸至焦黄（这个很重要，煎得不够，做出来的汤就不够白）。 5、泥鳅煎至焦黄后倒入开水，记得是倒入开水，不然汤也没那么奶白哦。用大火烧开几分钟后倒入沙锅中继续小火炖煮。 6...
泥鳅钻豆腐的做法
2025-10-06
主料：活泥鳅250克、豆腐1块、香葱少许。 辅料：猪油、绍酒、酱油各1大匙，香油二分之一大匙，精盐，味精各三分之一小勺，胡椒粉一小勺，花椒10粒、葱、姜末、蒜片各少许。 做法： 1·将活泥鳅放在清水中，加少许精盐，喂养30分钟，待泥鳅鱼吐净腹内泥土、杂物后，捞出洗净。 2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜、花椒粒炝锅，烹绍酒，加入酱油、精盐，添汤。 3、放入豆腐，再放入活泥鳅鱼，盖上盖，烧开...
泥鳅钻豆腐这道菜的正确做法是什么
2025-10-06
泥鳅钻豆腐的正确做法是，取七斤大豆磨成豆浆，烧沸后过滤豆渣，留豆浆加卤水点成豆花后凉至微温，取吐尽泥沙的活泥鳅若干，倒置豆花中。泥鳅此时已钻进豆花中。然后城厢压实，一厢泥鳅豆腐即成！ 泥鳅是东北小河泡子里的水人参，它味美肉嫩，营养丰富。如果是大河活水野生的泥鳅在东北当地得八九十一斤呢。泥鳅钻豆腐在东北也是一道学人家又创新的一道菜。这道菜与温水煮青蛙差不多，做好了非常适合配大米饭吃...
泥鳅钻豆腐怎么做
2025-10-06
1、将油菜洗净，水发香菇切片后在开水锅里焯一下捞出备用。 2、锅里加凉水，把整块豆腐和泥鳅放入锅中，水量以没过豆腐和泥鳅为准。 3、锅里加味精和食盐，盖上锅盖，开火将锅烧开10分钟后即可将豆腐整块捞出。 4、待豆腐凉后，将豆腐切成寸块。 5、炒锅放入花生油，烧热后加葱花炒香后加入适量高汤，将豆腐块一起放入，锅开后将油菜和香菇放入，再开后水淀粉勾芡淋香油，装盘即可...