鸡蛋变臭的过程：当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的***菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。即......
鸡蛋如果臭了是不能吃的。原因是鸡蛋在腐败变臭的过程中，蛋清中本来存在的***菌素逐渐消亡，导致各种微生物逐渐侵入蛋内进行生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解。而臭鸡蛋中含有多种致病菌，如沙门氏菌、变......
