正宗传统的老面酱的制作方法
2025-10-08
制作方法 1、比例： 1、0斤酱料，12斤水，1.5斤盐。 2、制作：把盐放入开水内化开，凉凉后倒入放有酱料的酱缸内，用细布封口； 24小时后搅拌，酱缸要放在有阳光的地方暴晒（防雨淋），以后每天搅拌2次，一般在中末伏制作，一个月基本酿成。 3、酱料的制作：a、把面粉蒸成馒头。面粉可以发酵，也可以不发酵，也可以半发酵，发酵与否都能制成酱料，只不过制作的甜面酱口味和颜色略有不同。b...
面酱的做法
2025-10-06
面酱是一种常见的调味料，它通常用于煮面、拌面或作为炒菜的调料。它的制作方法十分简单，只需要几种基本的食材和一些简单的步骤就可以制作出美味的面酱。 制作面酱的基本食材包括：花生酱、酱油、糖、醋、蒜末、姜末、辣椒油、香油等。其中，花生酱是制作面酱的主要食材，它是由磨碎的花生和少量的油混合而成的。酱油和糖用于增加面酱的咸甜味道，醋用于增加面酱的酸味，蒜末、姜末和辣椒油用于增加面酱的辣味和香味...