清江鱼怎么做好吃

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

清江鱼是一种生长在长江中下游的淡水鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。下面是如何做好吃的清江鱼的详细步骤：

1.选购新鲜的清江鱼：选择新鲜的清江鱼是做好吃的清江鱼的关键。新鲜的清江鱼身体硬挺，鱼鳞有光泽，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，没有任何异味。

2.去鳞、去内脏、去鱼鳃、去头：将清江鱼洗净后，用刀片将鱼鳞去掉，然后将鱼的内脏取出，去掉鱼鳃和头部。将鱼身洗净，备用。

3.切片：将清江鱼切成片状，每片厚度约为1厘米。

4.腌制：将清江鱼片放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料，拌匀后腌制20分钟左右。

5.煎炸：将腌制好的清江鱼片均匀地裹上一层淀粉，放入锅中煎炸至金黄色。

6.煮汁：将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，煮沸后放入煎好的清江鱼片，煮约5分钟左右。

7.装盘：将煮好的清江鱼片装盘，淋上少许香油和葱花即可。

总之，做好吃的清江鱼需要选购新鲜的清江鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃、去头，切片、腌制、煎炸、煮汁、装盘等步骤。只有这样才能做出口感细嫩、味道鲜美的清江鱼。