白木耳要泡多久合适（白木耳要泡多久）
发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理
1、在现实生活中，很多人都喜欢吃银耳，尤其是银耳汤，非常受人青睐。
2、我们知道，干银耳需要泡发一段时间，才能做银耳汤，那么，对于干银耳，一般都要泡多久才可以？事实上，如果是干银耳的话，其实最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出的口感。
3、因为银耳是于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。
4、对于干银耳的泡发时间，如果是凉水的话，泡银耳大概需要3-4小时。
5、银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度地将银耳泡发开，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加黏稠。
6、如果是热水的话，泡银耳需要20分钟左右。
7、用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
8、那么，干银耳怎么泡发才好？银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。
9、泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。
10、然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。
11、值得一提的是，银耳泡发的时候也是有一些注意事项的：第一点，银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量泡发。
12、第二点，银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。
13、第三点，银耳要完全泡发开，在煮的时候，才能煮得更黏稠。
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