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黍是大黄米还是小黄米

发布时间：2025-10-11 | 来源：互联网转载和整理

黍一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小黄米是谷子，和黍完全不是一回事。

黍，又叫糜子，属禾本科黍属。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成，硬糜子碾成米，称之为大黄米。

大黄米 ，别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。

小米谷类，禾本科。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。