煎饼的面糊怎么调

发布时间：2025-10-11 | 来源：互联网转载和整理

步骤/方式一准备300克高筋面粉，然后加入700毫升凉水调成面糊。

一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒为止。步骤/方式二盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊，放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一晚，会有面筋出来，而面筋口感就比较劲道。同时还会出现淀粉，而洗出的淀粉，还会给煎饼一层焦香的口感。步骤/方式三打2个鸡蛋，并用筷子先把鸡蛋打发加进去，再把面糊调均匀。步骤/方式四可以切50克胡萝卜段丝，和10克葱花，提前用10ml油炒下，这样胡萝卜更营养，葱花香味更浓。嫌麻烦可以不加，煎饼摊好后，多吃点菜也是一样的。步骤/方式五炒好，放进面糊中，并把面糊调均匀即可。