焙子的做法
发布时间：2025-10-10 | 来源：互联网转载和整理
1、原料，低筋面粉1500、糖4-10、盐4-8、酵母5-8、油20-30、水1000-1100；将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加热至150-200℃，低筋面粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加热混合油80-120份；按400份红塘添加面粉80-120份；称量好的水中放入盐、糖、酵母、油溶解后倒入面粉中进行混合揉透揉匀醒发；做型、包酥、烙制。
2、本发明制作的面饼，直接食用，酥松可口，清香适中，口感很好，具有独特的味道，适合大众口味。
3、先把低粉加适量水、酵母粉和成面团，要稍微硬一点儿，放在一旁醒发。用适量面粉加胡油加盐搅拌，胡油要浸透面粉，但不能太湿，做成油酥，相当于是馅儿，可以咸点儿没关系。把发好的面团分成大小适中的箕子，像包包子一样擀成皮儿。然后对折，然后再擀开，再对折，反复个4、5次，擀成类似三角形。
烤箱预热后，两百度上下火8-10分钟就OK啦。