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鸡尖的10种最佳吃法

发布时间：2025-10-10 | 来源：互联网转载和整理

步骤/方式1

卤鸡尖

做法：

1、鸡尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用;

2、自制卤水一罐，卤水制作方法见本篇尾;

3、锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖;

4、盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可;

5、开盖时观察，如果鸡尖上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火;

6、盖上盖子，让鸡尖再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可。

步骤/方式2

红烧鸡尖

做法：

1、鸡尖洗净备用。

2、锅内加油烧热加干辣子炒出味加入鸡尖煸炒。

3、将鸡尖炒至出水。

4、加酱油和糖调味。

5、加入清水没过鸡尖。

6、烧至汤稠味浓时关火。

7、出锅装盘即成。

步骤/方式3

爆炒鸡尖

做法：

1、买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。

2、锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。

3、锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。

4、翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点

步骤/方式4

干锅鸡尖

做法：

1、炒锅下油大火加热，放入配料煎炸出香。

2、放入鸡尖煸炒，待均匀混合后加入适量清水，炒锅加盖小火加热闷烧10分钟入味。

3、待锅中香味四溢之时打开锅盖，大火加热至汤汁吸收完全后出锅，点入少许香葱点缀。

步骤/方式5

炸鸡尖

具体做法如

2、鸡尖泡入5％的盐水15分钟，洗净，倒入锅中，加水、卤汁、洋葱、姜片煮10分钟，关火焖。

3、同时准备少许洋葱切丁，干调料（孜然粉、麻辣鲜、白糖、胡椒粉、熟白芝麻)拌匀备用；炸粉加水和匀，呈半流动状态。

4、鸡尖从卤汁中挑出，均匀裹上和开的炸粉下入油锅炸至金黄，保持口感酥脆可复炸一遍。

5、另起油锅下入洋葱丁炸出香味，下入炸好的翅尖、混合干调料以及辣油搅拌均匀即可出锅。

步骤/方式6

香辣鸡尖

【制作步骤】

1.鸡尖洗干净，起锅放入清水，没过鸡尖为宜，鸡尖冷水下锅，加入姜片、料酒煮开。

2.鸡尖煮熟后捞出来过冷水。

3.起锅烧油，加入姜片、花椒、干辣椒煸出香味。

4.出香味后加入鸡尖，炒匀。

5.倒入料酒，迅速炒香 ，再加入辣椒酱，翻炒均匀。

6.加入生抽、老抽，炒至入味 。

7.加入清水，清水没过鸡尖为宜，淋入香醋，关盖中小火煮15分钟。

8.出锅前加盐调味，糖体鲜炒匀即可出锅。

步骤/方式7

蒜茸香辣鸡尖

1、大蒜拍碎切碎分2份备用，小米椒切末；

2、鸡尖冷水下锅，加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出

3、热锅爆蒜蓉和辣椒，加鸡尖炒出香味；4取砂锅，放入鸡尖、半份蒜蓉、辣椒，糟卤汁与水盖过鸡尖，放适量盐；大火煮开后转小火慢炖30分钟左右关火；关火后加入剩下的蒜蓉，利用砂锅的余温继续闷20分钟左右。

步骤/方式8

冰糖鸡尖

做法：

1、将鸡尖清洗干净，沥干水分；

2、将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入鸡尖煎至两面完全变色；

3、淋入适量料酒翻炒均匀；4淋入适量普通酱油翻炒均匀；5冲入适量热开水持平鸡尖表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；6加入适量冰糖；7撒葱花，拌匀即可。

步骤/方式9

零嘴鸡尖

做法：

1、蒜头切碎，指天椒切碎备用；2鸡尖加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时；3鸡尖裹上玉米淀粉，炸至金黄色及，备用；4用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及指天椒；5转小火，加入蜂蜜、生抽及砂糖炒匀；6加入鸡尖拌匀；7洒上白芝麻，即成。

步骤/方式10

孜然仔姜鸡尖

做法：

1、准备仔姜，切丝；2鸡尖洗净，去掉剩余杂毛；3热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末；4放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来；5倒入鸡尖翻炒；6加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色；7加入清水焖煮3分钟；8略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。