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羊肉怎么腌制，烤出来才好吃

发布时间：2025-10-10 | 来源：互联网转载和整理

1.将羊腿肉剃去白色的筋膜，用清水简单冲洗一下，然后改刀成三角形的块。2.苹果削皮去核，切成小块，与圆葱、芹菜一起入搅拌机搅拌成糊状。3.羊肉中加入盐、胡椒粉、一品鲜酱油拌匀，然后分次把搅拌打好的蔬果泥加入羊肉中拌均。腌制2个小时以上就可以开烤。

烤羊肉要想好吃，首先靠前步就挑好的羊肉，羊肉挑年轻的羊的肉，这样的肉更嫩，烤出来更好吃。很多人喜欢吃10公斤以内的，不满一年的小羊，肉吃起来实在是太美味了。

烤出来鲜嫩多汁，肉质松软，超级好吃。烤羊肉串最好选择山羊的后腿肉，这个部位的肉肥瘦相间吃起来不柴。

因为我们要烤羊肉，所以在洗羊肉前，最好先切羊肉，把羊肉切条或块，这样洗羊肉，可以洗出更多的血水。洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了。

羊肉洗干净后，就可以腌羊肉了，腌羊肉无非就是两个作用，去腥和增香。这一步非常重要，要想烤出来味道好，这一步是核心。腌羊肉最基本的配料有：料酒、葱、姜、黑胡椒、盐、孜然。每一种配料千万不要放太多，否则掩盖了羊肉的鲜味就不好了

只要羊肉腌制好了，腌制入味后，烤羊肉很科简单，患起来放火上烤即可，烤时不停转动并抹上油，烤熟后撒点五香粉、辣椒面、孜然等调料即可。

烤羊肉最关键的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉时，喜欢放很多配料，那样很容易掩盖了羊肉本身的鲜味，造成烤出来不好吃，配料少放些即可。