莲藕炖猪蹄的做法如下：
主料：猪蹄800克、莲藕350克、玉米1根。
辅料：大葱20克、生姜20克、料酒20毫升、精盐5克、鸡粉1克。
1、新鲜的猪蹄剁成小块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
2、泡好的猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯水。
3、电炖锅的内胆中，加入适量的开水，焯好的猪手，从汤水的沸腾处捞起。
4、捞起全部的猪蹄，加姜片、料酒、大葱段，装入电炖锅中，外围加入热水。
5、启动炖肉模式，用时3小时。
6、炖煮的期间，莲藕去皮切厚片，玉米剁块。
7、1.5小时后加入莲藕、玉米。
8、程序结束时加精盐。
9、加鸡粉调味，即可出锅慢慢的享用。
