干贝是什么

干贝是使用扇贝的闭壳肌所制成的一种食物，是扇贝的干制品。

干贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁等多种营养成分，其蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉等食品的3倍。干贝含有丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，腥味要小很多。在选购干贝时要注意选择颜色鲜黄且有白霜的，以及形状尽量完整的，如果有不完整的裂缝最好不要选购。有裂缝和颜色发黑的干贝都是次品，优质的干贝如小孩指头般大小，品质好的干贝干燥、颗粒完整、大小均匀。