上海名菜

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

上海名菜：上海红烧肉、水晶虾仁、松江鲈鱼等各种名菜。

上海红烧肉是一道上海的本帮菜经典美食，主要是由五花肉为主，加上各种调味料而制成的。上海的红烧肉带有浓油赤酱，以及有着一丝丝的甜味的，吃起来浓而不咸、酥而不烂、甜而不粘。上海红烧肉是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

水晶虾仁是一道传统的名菜，是属于沪菜。曾经还被评为“上海第一名菜”。在制作水晶虾仁时主要是以虾和鸡蛋为主，在清炒虾仁时是不加任何的配料的，虾仁鲜明透亮，而且口感也是不错的，吃起来软中带点脆。

上海的松江鲈鱼是一道沪菜，也是一道经典名菜。吃起来味道鲜美，而且鱼肉是比较细嫩的，再加上特殊的烹饪技艺，味道更佳鲜美了。