柴火鸡的做法与配料
发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理
柴火鸡是一道传统的中式烤鸡菜肴，以其独特的烟熏味和口感受到了广泛的喜爱。下面是柴火鸡的做法与配料。
配料：
1.一只约1.5公斤的整鸡
2.1汤匙盐
3.1汤匙五香粉
4.1汤匙孜然粉
5.1汤匙花椒粉
6.1汤匙辣椒粉
7.2汤匙生抽
8.2汤匙料酒
9.适量柴火
步骤：
1.将鸡洗净，去除内脏，用厨房纸巾擦干水分。然后在鸡皮上划几刀，以便入味。
2.将盐、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生抽和料酒混合在一起，搅拌均匀。将混合物均匀地涂抹在鸡的表面和内部，让其充分入味。
3.将鸡放在烤架上，让其表面朝下。点燃柴火，让其燃烧至炭火。
4.将烤架放在炭火上，让鸡烤制约30分钟。然后将鸡翻转，继续烤制约30分钟，直到鸡的表面呈现金黄色和烟熏的外观。
5.取下烤架，将鸡放在盘子上，稍微冷却一下。然后将鸡切成块，摆在盘子上，即可享用。
总结：柴火鸡是一道简单易做，但口感极佳的中式烤鸡菜肴。其独特的烟熏味和口感，使其成为了一道备受喜爱的传统美食。如果您想尝试制作柴火鸡，可以按照上述步骤和配料进行制作。