抚顺麻辣拌的做法及配料是什么
发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理
用料：土豆1个、香肠0.5根、火腿4片、红丸子6个、豆腐泡一小把、各种鱼丸一小碗、金针菇0.5把、油菜3棵、菠菜一小把、宽粉0.5包。
调料：花生碎40克、白芝麻2勺、绵白糖、陈醋、麻油、五香粉、孜然粉、味精、生抽、辣椒油、盐。
1、准备好绿色蔬菜和菌菇类洗干净。
2、土豆洗干净切片泡在水里待用，越薄越好。
3、注入灵魂红丸子，这个不是肉丸，是萝卜素丸子，但是很吸汁，没有这个的麻辣拌都不是抚顺麻辣拌。
4、豆腐泡对半切开，火腿对角切开，将所有的鱼丸也切开，香肠切片。
5、所有食材合个影，随性更换，基本公式就是：绿叶菜、菌菇类、豆制品、鱼丸、香肠肉类、粉类（宽粉或细粉土豆粉）、还可以加方便面哦。
6、锅中水烧开。
7、先加入土豆煮2分钟。再加入鱼丸类煮1～2分钟。
8、再加入各种青菜菌菇豆制品类煮2~3分钟直接捞出沥水倒入盆中。
9、白糖（一定要最多，酸甜麻辣口的），陈醋，味精，麻油，盐，辣椒油，五香粉，生抽，孜然粉，芝麻，花生碎倒入盆中搅拌均匀。
10、加入菜。
11、趁热搅拌均匀。
12、装盘。