手擀面如何和面

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

盆中准备200克清水，打入一颗鸡蛋，加入一勺盐，加入几滴白醋，搅拌均匀，分次加入500克面粉，搅拌成小面絮状，下手揉成面团，盖上盖子松弛十分钟，把面团揉光滑，根据面板大小分成两个面积，分别把两个面基揉圆醒面30 分钟，面团放到面板上，用小擀面杖擀开，再用大擀面杖把面饼卷在上面向两边按压，撒上一层玉米面，用擀面杖卷起来，像叠扇子一样，一层一层叠起来。

切成自己喜欢的宽度，喜欢吃宽的就切得宽一点，喜欢吃窄的就切的窄一点，抖开，心事淡淡的留给谁，这样手擀面就做好了，放到冰箱冷冻起来，吃的时候加热一下，水开以后下入面条，盖上盖子，大火烧开，烧开以后再煮上一到两分钟，面条煮成透明状，出锅，过凉水，面条不容易坨咬上自己喜欢吃的酱，西红柿炒鸡蛋，做一个油泼面也不错，清炒丝瓜搅拌均匀，这样做的手擀面爽滑劲道，根根分明。