软脂酸和硬脂酸的区别 软脂酸和硬脂酸是什么
发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理
什么是硬脂酸，软脂酸，油酸。他们的区别在哪里？以及皂化反应是什么？谢谢
硬脂酸是饱和的十八碳羧酸，通常从动物油脂中通过皂化反应得到的。
软脂酸和硬脂酸的区别 软脂酸和硬脂酸是什么
软脂酸是饱和的十六碳羧酸，比硬脂酸少两个碳，熔点比硬脂酸低，形成的油脂熔点也比较低。
油酸是含有一个双键的十八碳羧酸。通常大量存在于植物油脂中，例如大豆油等，形成的油脂常温下是液体。
皂化反应就是将油脂加入碱性的溶液中，使油脂水解成甘油和脂肪酸钠的反应过程。
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硬脂酸、软脂肪酸和油酸都属于脂肪酸，但这三种脂肪酸的碳链长度、双键数目都不一样。硬脂酸和软脂酸是饱和脂肪酸，硬脂酸分子中含有18个碳原子，而软脂酸分子中只有16个碳原子，油酸是含有18个碳原子的单不饱和脂肪酸。皂化反应是油脂与氢氧化钠或氢氧化钾反应，生成相应的脂肪酸钠盐或钾盐和甘油，即脂肪在碱性溶液中的水解反应。
软脂酸和硬脂酸的结构式分别是什么？
结构式输入比较复杂,告诉你结构简式可以吗？
软脂酸：CH3（CH2）14 COOH 即C15H31COOH 十六酸
硬脂酸：CH3（CH2）16 COOH 即C17H35COOH 十八酸
常温下都呈固态.是两种最常见的饱和高级脂肪酸.
如何用化学方法鉴别软脂酸和硬脂酸!
软脂酸（palmitic acid）,学名“十六烷酸”,又叫棕榈酸,是一种饱和高级脂肪酸,无色、无味的蜡状固体
硬脂酸（IUPAC系统命名法：十八酸）是一种饱和脂肪酸.它是一种难溶于水的蜡状固体
纯软脂酸与纯硬脂酸均为饱和脂肪酸,最简单的辨别方法是两者的熔点有差异,化学法比较难以区分,甲酯化后使用气相色谱鉴别是最常用的方法
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