北海宁春城有水煮鱼吗

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

北海宁春城有水煮鱼。北海宁春城的炒菜馆、川菜馆都有水煮鱼。水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒，在煮的时候可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。鱼肉的味道是靠前面腌出来的，要腌透，可以稍微放点鸡精。花椒不要煸糊，以免影响口感。