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豚骨拉面这种美食的制作方法难不难该怎么做

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

豚骨拉面这种美食的制作方法难不难？该怎么做？豚骨拉面这种美食的制作方法不难。下面介绍制作方法。

一、豚骨拉面的做法步骤：

1.做叉烧，选择方五花肉最好。

2.去皮，切成1厘米厚的薄片，用刀背拍打，使肉变软。

3.用棉线将肉收紧固定成圆柱形。

4.放入锅中，无油慢慢煎。

5.做红烧猪肉卤汁。在超市买的现成卤汁包里加入半壶水、3勺酱油、3勺酱油、3勺料酒、2勺冰糖和2点盐，混合在一起，放入五花肉，中火煮开。之前腌制过的材料的卤汁可以直接使用。

6.煮开后，盖上猪肚，转中火1小时。把五花肉翻过来一半。煮好后关火盖上五花肉。炖1夜后，取出晾干。锅里的余温可以让肉更美味。叉烧取出后可以冷藏1小时，这样会更容易切片。

7.接下来准备江豚骨汤：将管骨、猪皮、鸡腿放入冷水中焯一下，洗去血沫。

8.冲洗后放入高压锅内加水，小火高压放置6小时，直至骨肉分离，汤汁变白。

9.另起锅加水烧开，放入腊面中，煮熟，沥干水分，放入碗中。

10.倒入加热好的汤底，与面条搅拌均匀，放上叉烧肉片、卤蛋、葱花、熟玉米粒、豆芽；美味的海豚骨拉面就要做好了。

11.如果不喜欢煮汤的麻烦，可以直接用浓汤宝节省时间。

12.根据个人喜好搭配不同的配菜，如红烧肉、红烧鸡蛋、青菜、黄瓜、玉米、海带、木耳、香菇，一碗浓汤在手，豚骨腊面随时都有！

13.汤汁鲜美浓郁，搭配顺滑的腊面，味道好极了！

14.一锅浓郁的江豚骨头汤真的需要煮6小时以上甚至24小时；而且中间不能关火，这样煮出来的汤才好吃。

二、小技巧：

1.这款拉面的重点是汤底。煮好的汤可以冷冻在冰箱里，以备下次使用。如果不想煮那么久，可以用浓汤代替。

2.要选择新鲜的食材，比如黄瓜、玉米，一定要现切。

3.第一步煮骨头汤的时候，一定要把骨头去掉，用热水冲洗干净，因为骨头表面如果沾满了吐血泡沫，会很脏，会影响后面汤的奶油！

4.面条一定要选超市的拉面，不是我们平时吃的面条。

5.骨头汤太多，可以放在冰箱的保鲜盒里保存。做馅料或者煮面都很好！