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酸笋炒什么好吃 如何做酸笋

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

小爱今天给分享酸笋炒什么好吃的知识，其中也会对如何做酸笋进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

1、1、酸笋焖鸭。

2、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。

3、做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。

4、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。

5、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。

6、 2、酸笋炒肉。

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7、材料：酸笋、五花肉、姜片、料酒、青椒、酒、酱油、糖。

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8、做法：水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。

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9、加入青椒，酸笋、酒，酱油，糖，翻炒匀即可。

10、 3、酸笋炒牛肉。

11、材料：酸笋150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、干辣椒2支、青菜椒1/2个、蒜3瓣。

12、调料：芝麻香油1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、干淀粉 1茶匙（5g）、盐1/2茶匙（2g）、生抽2茶匙（10ml）、白砂糖1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）。

13、做法：酸笋洗净切成丝细。

14、青菜椒切成菱形小块。

15、干辣椒和泡椒分别切成小圈。

16、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。

17、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。