酒酿应该怎么做
发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理
酒酿做法的关键在于，先把糯米蒸熟，晾凉，然后在糯米中加入甜酒曲发酵，具体的做法如下：
主料：糯米250克
辅料：凉开水100克、甜酒曲1克
1、电饭煲里加入糯米和水（电压力锅煮饭米：水=1:1）。
2、将糯米煮熟。
3、煮好的糯米饭打散，放至微温。
4、容器用开水烫过后倒入糯米饭，加入100g凉开水，搅拌均匀。
5、甜酒曲用少量凉开水冲散。
6、倒入糯米饭中，搅拌均匀后，带上一次性手套将糯米饭压实，中间留个洞，
7、盖上盖子，密封放入酸奶机发酵30小时。
8、完成。
注意事项：
所有工具都需要洗净擦干，不能碰到生水和油，否则会发霉长毛。