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什么是豆瓣菜

发布时间:2025-10-07 | 来源:互联网转载和整理

豆瓣菜:西洋菜是上海人称道豆瓣菜,属于十字花科的一二年生植物,质地脆嫩、多汁,嫩茎叶供食用清香爽口、营养丰富,主要在广东、广西等南方热带省市栽培,近年来上海也有栽培。西洋菜营养丰富,富含维生素、矿物质和其他超氧化物歧化酶(即SOD,含量很高),具有清烦润肺、化痰止咳、利尿等健身功能是益脑健身的保健蔬菜。

多年生水生草本,高20-40厘米,全体光滑无毛。茎匍匐或浮水生,多分枝,节上生不定根。单数羽状复叶,小叶片3-7(-9)枚,宽卵形、长圆形或近圆形,顶端1片较大,长2-3厘米,宽1.5-2.5厘米,钝头或微凹,近全缘或呈浅波状,基部截平,小叶柄细而扁,侧生小叶与顶生的相似,基部不等称,叶柄基部成耳状,略抱茎。

豆瓣菜喜冷凉湿润环境,生长适温15-25℃,最适温20℃左右,10℃以下生长缓慢,能忍受短时间的多次霜冻,冬季气温在0℃左右可露地安全越冬,若温度高于30℃生长停滞,叶片易发黄或枯萎。生长期要求良好的光照,光照不足时茎叶生长纤弱,产量低。喜保水保肥力强的中性壤土,适宜pH值为6.5-7.5。

豆瓣菜图片

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