鲟鱼怎么处理干净

处理鲟鱼可以先用木棍或刀背在鲟鱼的头部敲击几下把鲟鱼敲晕，然后把鲟鱼泡在热水中烫一下，并用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢刮掉鱼鳞，再用剪刀把鲟鱼的肚皮剪开，或者直接用小刀把甲壳撬开即可。