中西餐饮食差别

中西餐烹饪方法的差异：西方烹饪方法在大体上只有四种方式：煎、烤、焖、炸。

这是因为西方人注重营养的保护，他们认为过多的烹饪工序会破坏食物的营养。而中国的烹饪方法是五花八门的，如煎、炒、爆、炸、溜、焖、蒸、煮、炖、烤、烩等，都是厨师们对食材进行改造的方式；在进行烹饪时，中国人讲究口味与形式的统一，做出的食物更加讲究色、香、味俱全，三者缺一不可，否则就会被认为是失败的烹饪。