炒药为什么要用热锅

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

主要便于掌握控制药材所需的温度、使药材能短时间内能均匀受热、避免炒成僵子等原因。所以在平常中药炮制炒药时，会极少使用冷锅进行炒制，一般炒药前都先要将炒制容器预热后再进行，即“热锅炒药”。