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黑大豆与黑豆的区别

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

1、形状大小不同：黑豆不是很圆，偏扁，呈椭圆形，大小和干黄豆差不多；大黑豆和普通黄豆大小差不多，形状比较圆。

2、煮熟的难易程度不同：黑豆不用花太长时间就容易煮熟；大黑豆需要花费较长时间才会煮熟。

3、豆仁颜色不同：黑豆的是黄色；大黑豆的有黄、绿两色。

黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，蛋白质含量36%，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，黑豆还含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高。