姜母鸭怎么做
发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理
在我们的日常生活中，鸭肉是一种很常见的食物。营养丰富。虽然它也是肉类食品，但脂肪含量低。不管你吃多少，都不会发胖。所以它是减肥人士的最爱。而且它的蛋白质含量很高，可以滋养身体。另外它还含有多种维生素和矿物质。如果你在冬天吃，还可以驱走寒冷和温暖你的胃。那么小编就带你去做这只姜母鸭。自制姜母鸭半里飘香，闻着味就口水直流！
食材：母鸭半只，黑麻油，老姜大量，料酒，老抽，生抽，
准备半只母番鸭
切一斤老姜片，（姜母鸭的灵魂就在姜上
番鸭先放上料酒和生姜腌制十分钟
切好的姜片拿一半来用麻油干煎
煎至金黄后捞出备用
炸好的姜和生姜倒入盆中加入料酒
加入老抽生抽，盐搅拌均匀
砂锅倒入黑麻油底部铺上剩下的生姜片
锅热放入半只番鸭盖上盖子闷15分钟左右
翻个面继续焖15分钟左右（小火）
现在我们准备用剪刀把它剪成小块（火心
用最小的火慢炖一小时，期间记得翻哦
哇啊(╯▽╰)好香啊，飘香半里，实在香
【关于姜母鸭食材的那是些事】
1、姜分为老姜和生姜，姜母鸭要用老姜，才能使其味道更加浓郁入味。
2、麻油性味生时偏寒、加热后转热；而姜跟酒也都偏热性，所以姜母鸭就很热补。但是麻油不耐高温，所以煸炒姜过程中，需要小火慢煸，煸炒至姜片几乎干瘪的状态。但若是体热的人，还是少吃为好，以免太过上火哦。
3、姜母鸭，姜母鸭，鸭子要选择番鸭肉，番鸭又分为土番鸭和正番鸭，闽南方言翻译过来也是这么称呼。如果不懂得区分则看嘴型，正番鸭鸭嘴是红色的，而土番鸭的鸭嘴是黑带红亦或是其他颜色。番鸭肉低脂肪，营养价值很高，在肉畜动物中蛋白质含量算是最高的。
4、煎的过程一定要注意火候的大小，一定要用最小的火干煸。