开花的黄花菜能不能吃

1、不是说黄花开花就有毒。而是鲜黄花的花蕊有毒，含秋水仙素。所以食用鲜黄花要注意去蕊，并且最好不要大量食用。

2、黄花制成干品时，这种东西在过程中会分解掉，所以干黄花可以放心食用。

3、秋水仙素应该是黄花在生长过程中自己产生的。