麦豆发芽了可以吃吗

麦豆发芽了是可以吃的，麦豆是豌豆的另一种名称，属于豆科植物，发芽后不含有毒物质，平常的豆芽菜就是由发芽了的麦豆做成的。发芽的麦豆非常鲜嫩清甜，而且富含维生素C和粗纤维等营养价值。