巴氏消毒法基本原理

巴氏消毒是利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将细菌***灭。巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法，既可***死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。