毛豆就是黄豆吗

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

毛豆就是黄豆。其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。黄豆植株刚结果的时候，是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后，豆荚和豆子都会逐渐变黄变干，这时收获的就是黄豆了。

毛豆属于一年生的草本植物，高度大约是在30-90厘米左右，茎干比较粗壮，呈现缠绕状，荚果比较肥大，呈现长圆形，会出现下垂的状态。毛豆的种子呈现椭圆形、近球形等。毛豆的花期是6-7月份，果期是在7-9月份。毛豆当中所含的营养物质也是比较丰富的，含有维生素、脂肪等，适量食用对人体有益。