手撕老面包配方及做法
发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理
手撕老面包是一种传统的面包制作方式，它不需要面包机或者面包模具，只需要简单的材料和工具就可以制作出美味的面包。下面是手撕老面包的配方及做法。
材料：
- 高筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 盐 10克
- 清水 300毫升
步骤：
1. 将高筋面粉、酵母和盐混合在一起，加入清水，用手或者搅拌器搅拌成一个粘稠的面团。
2. 将面团放在桌子上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3. 将面团放在一个干净的碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大。
4. 取出面团，用手将其揉成一个球形，再将其放在桌子上，用刀切成4-6个小块。
5. 将每个小块面团放在桌子上，用手将其拉成长条形，再将其折叠成三层，用手压实。
6. 将面团放在一个烤盘上，用刀在面团上切几个小口，让面团可以呼吸。
7. 将面团放在温暖的地方发酵30-45分钟，直到面团体积变大。
8. 在烤箱中预热180度，将面团放入烤箱中，烤20-25分钟，直到面包变成金黄色。
9. 取出面包，放在烤网上冷却，即可享用。
手撕老面包的制作过程虽然比较繁琐，但是制作出来的面包口感鲜美，外皮酥脆，内部柔软，非常适合搭配各种食材和饮品食用。希望大家可以尝试一下这个配方，制作出属于自己的手撕老面包。
下一篇：林俊杰北京演唱会有哪些歌