漤水是什么

漤水是天然井水，不含任何化工成分。用漤水点来的豆腐，劲道、醇香。做成的豆腐，可以鲜用，也可以干存。把豆腐切成小方块，在热量足够的空间烘干，就成为豆腐干。豆腐干坚实耐嚼，是餐桌上上好的菜品。鲜豆腐煎炸炖煮，久煮不化。