高压锅红焖肘子的做法
发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理
高压锅红焖肘子是一道传统的中式美食，它是以猪肘子为主要食材，经过一系列的处理和烹饪，让肉质更加细腻，口感更加鲜美。下面给大家介绍一下高压锅红焖肘子的做法。
材料：猪肘子1个，姜片适量，葱白适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，高汤适量。
步骤：
1.将猪肘子洗净，切成块状，放入高压锅中，加入适量的水，加入姜片和葱白，倒入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
2.加入适量的老抽和生抽，加入适量的冰糖，搅拌均匀。
3.加入适量的盐，八角，桂皮，干辣椒，搅拌均匀。
4.加入适量的高汤，使肉块完全浸泡在高汤中。
5.盖上高压锅盖，调节火候，煮20分钟。
6.关火后，等待高压锅自然降压。
7.打开高压锅盖，将肘子取出，放入碗中，将汤汁倒入碗中。
8.用火烧开锅中的汤汁，将汤汁倒入碗中，浇在肘子上即可。
高压锅红焖肘子的做法虽然简单，但是需要注意的细节还是很多的。首先，要注意猪肘子的选购，要选择新鲜的猪肘子，肉质要紧实，没有异味。其次，要注意火候的掌握，煮的时间不宜过长，否则肉质会变得过于柔软，口感不佳。最后，要注意调味，要根据个人口味调整调料的用量，让肘子更加美味可口。
总之，高压锅红焖肘子是一道美味可口的传统中式美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭做的菜品。
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