百科知识网

腊鸭焖藕的做法

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

在冬天湖北人餐桌上很常见一道具有地方特色菜，它亦汤亦菜，那就是“腊鸭焖藕”，选用自家做的腊板鸭，再搭配上粉粉面面的莲藕这两样很普通的食材制作出来的。一进入腊月，就可以看到湖北家家户户的阳台上几乎都挂上腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭等各种腊味，颇为壮观，看着这些就想到过年了，也足见湖北人对那香香的腊味的热爱了。而素有“千湖之省”之称的湖北莲藕产量丰富，因此莲藕也成为湖北人最爱的美食之一。这道菜制作起来也很简单。

首先将莲藕切块，姜切片，腊鸭腿砍成块。

锅中倒入清水，放入腊鸭腿焯水，待水开后，捞出。

准备好高压锅，倒入腊鸭腿、莲藕，放入姜片，倒入适量清水，淋入适量料酒。

盖上盖，煲三十分钟，就可以出锅装盘享用啦。