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带鱼如何腌制

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

带鱼的腌制方法如下：

1、 准备好带鱼用海水冲洗，清理附着的泥沙等杂物，去掉不吃的器官。

2、 在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。

3、 排列时鱼头紧靠池壁，鱼腹向上、鱼背向下，倾斜安放于池底，并在池的另一端，中间有空隙时再用鱼体横排填平，依次层铺层叠至池口为止。

4、 在最上层的鱼体上面遍洒食盐，使其盖没鱼体，上面覆以木板等物。

5、 上压石头，3日后卤汁渗出上升池面，历经半个月后，带鱼就腌制完成了。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛主要以毛虾、乌贼为食。