流水席的由来是泰宁寺举办庙会时，借流水提供斋饭，因此取名流水席。泰宁寺每年三月三，届时盛办庙会，凡这天进香的人都舍一顿斋饭。僧人们沿山形，借山泉流水之势，修一条石砌的水平渠。山上的厨师做好一菜一......
据史料记载，流水席已有1000多年的历史，是洛阳的传统酒席。相传是隋唐时代的僧尼，为款待有地位的施主而精心研究出来的素食斋饭，后来被摆阔气的百姓搬到了民间宴席上...
由于最初是把木制的条盘漂在水渠上使香客便于就餐而得名；流水席，农村在红白喜事时，不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋......
