日本麻将的胡牌有一发、平和、岭上开花、海底捞月、七对子。
1、一发
立直后自己未摸牌就食和，或立直后自己第一次摸牌就自摸。且立直与和牌之间没有鸣牌。（不能是岭上开花。抢杠时杠牌不成立但不会破坏一发。）
2、平和
没有附加符的和牌。（听牌牌型为“一对对子、三个顺子、一组两面听的搭子”，对子不能是役牌。）
3、岭上开花
杠牌之后摸岭上牌时刚好自摸和牌。（部分规则中三人麻将拔北后摸岭上牌自摸也算岭上开花。）
4、海底捞月
山牌被摸走最后一张时，摸牌者自摸。（多数规则不允许海底捞月与岭上开花同时算。）
5、七对子
特殊牌型由七个不同的对子构成的和牌。（部分规则计1翻50符。不能出现两个完全相同的对子。）
