掌中宝是什么意思

掌中宝是什么？接下来就来为大家介绍一下掌中宝，一起来看看吧。

最初掌中宝指的是鸡脚掌踩在地上的那一块肉垫，后来鸡大腿和鸡翅、小腿这些连接部位关节处的关节软骨都可以称之为掌中宝。

掌中宝又可以称之为鸡脆骨，它不仅口感独特，而且鸡脆骨中还含有很多胶原蛋白，受到很多消费者的喜爱，常见的菜包括椒盐掌中宝、宫保掌中宝、麻辣掌中宝等。

对于不同位置的鸡脆骨，需要采取不同的腌制方法，腌制好了才能达到独特的成菜效果。