玉米淀粉是什么

玉米淀粉是从玉米粒中提取出来的。玉米淀粉又叫做玉蜀黍淀粉，是玉米经过3%的亚硫酸物质浸渍后，通过过筛、沉淀等一系列工序研磨成的白黄色粉状物。玉米淀粉的粘性和透明度都不高，但却具有良好的吸水性。