油条精和面的正确方法

发布时间：2025-10-12 | 来源：互联网转载和整理

夏季：油条精、食盐和面粉的比例是1：0.5：50 。

冬季：油条精、食盐和面粉的比例1：0.8：40即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条。将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2.5公斤面粉混匀，一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团。冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。